อาหารไทย: น้ำพริกกะปิ อาหารสูตรเบสิกฉบับไทยแท้

น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ

อาหารไทย วันนี้ขอเสนอ อาหารสุดเบสิก นั่นคือ “น้ำพริกกะปิ
ปลาทู 2 ตัวกะปิ  ,  1 ช้อนโต๊ะ ,   กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ  ,  หอมแดงปอกเปลือก 3 ลูก,   กระเทียมปอกเปลือก 3 ลูก
พริก 10 – 15 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลดตามต้องการ)   , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ   ,  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ    ,  น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ผักสด หรือ ผักนึ่ง (กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, อื่นๆ)
ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)
ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำปลาูทูลงไปทอดจนเหลืองและสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่หอมแดง, พริก, กระเทียมลงในครก (หรือเครื่องปั่นอเนกประสงค์) โขลกจนกระทั่งเข้ากันดี

3. เติมกุ้งแห้ง, กะปิ, น้ำปลา, น้ำมะนาวและน้ำตาล โขลก (หรือปั่น) จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4. ตักใส่ถ้วยน้ำพริก เสริฟพร้อมปลาทูทอดและผักสด (หรือผักนึ่ง) นอกจากนั้นไข่เจียวชะอมก็ยังนิยมเสริฟรับประทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิด้วย

 

วิธีทำไข่เจียวชะอม

1. ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

2. นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด รอจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จัดใส่จานและเสริฟทานกับน้ำพริก

อาหารไทย-แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด ที่สุดอาหารจัดจ้านน

อันดับแรกเลยนะฮ๊าฟฟฟ ก่อนที่เราจะเข้าสู่การชมบทความบน แนะนำเว็บที่เป็นผู้สนับสนุนเรา แต่เป็นเว็บเกี่ยวกับการก็เหมือนกับกับทั่วไปล่ะครับแต่เว็บนี้รับแทงบอลออนไลน์ สามารถพนันได้ผ่านทางเว็บไซต์ sbo ทั่วไป หรือเว็บไซต์ต่างๆ แทงบอลที่เพื่อนเคยทราบกันมาแล้ว แต่ถ้าชอบผลงานของเราก็อย่าลืมสนับสนุนด้านพนัน กับการด้วยกันนะครับ

อาหารไทย : แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด

อาหารไทย-แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด ที่สุดอาหารจัดจ้านน

อาหารไทย-แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด ที่สุดอาหารจัดจ้านน

ส่วนผสมเมนูแกงส้มที่ 1แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด

ชะอม1 กำ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งสด 1 ขีด
ส่วนผสมพริกแกง
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
หัวหอม 5 หัว
กระชาย 5 ราก
กะปิ 1 ช้อนตะ
มะขามเปียก 1 ขีด
ปลาสำลีแกะเนื้อ 1 ตัว

วิธีทำอาหาร เมนูแกงส้มที่ 1แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงที่เสร็จแล้วลงไป 2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำปลาดี รสชาติตามชอบ
3. ตามด้วยกุ้งสดที่ผ่าหลัง ปลอกเปลือกเรียบร้อยลงไป
4.เด็ดชะอมตีผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลา ลงทอดยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 5.แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นราดด้วยน้ำแกง ยกเสริฟ

เพื่อนๆครับก่อนที่จะลากันไปก็อย่าลืมผู้สนันสนุนเว็บเราด้วยนะครับ เว็บ sbobet เว็บพนันที่ดีที่สุดในเอเชีย

อาหารไทย-ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทำง่ายอร่อยตอบทุกไลฟ์สไตล์ของคุณ

อันดับแรกเลยนะฮ๊าฟฟฟ ก่อนที่เราจะเข้าสู่การชมบทความบน แนะนำเว็บที่เป็นผู้สนับสนุนเรา แต่เป็นเว็บเกี่ยวกับการ แทงบอล ก็เหมือนกับกับทั่วไปล่ะครับแต่เว็บนี้รับแทงบอลออนไลน์ สามารถพนันได้ผ่านทางเว็บไซต์ sbo ทั่วไป หรือเว็บไซต์ต่างๆ ที่เพื่อนเคยทราบกันมาแล้ว แต่ถ้าชอบผลงานของเราก็อย่าลืมสนับสนุนด้านพนัน กับการ แทง sbo ด้วยกันนะครับ

วันนี้อัพเดตกับเมนูอาหารสุดฮิพนั่คือ“ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน” ซึ่งเป็นอาหารจัดได้ว่า ทำงายสะดวกและอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
วัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน : 
เนื้อ หมูสับ  แครอทหั่นลูกเต๋า  ผักชีไทย ,โหระพา เห็ดหูหนูสดหั่น(เป็นฝอยๆ) , เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม), เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ,แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ,ซีอิ๋วขาว ,น้ำตาลทราย ,ซอสหอยนางรม ,พริกไทยป่น ,น้ำมันพืช ,ไชโป๊วหวานสับหยาบ และ ผักกาดหอม

เห็ดมีประโยชน์ช่วยลบล้างสารพิษในร่างกายได้นะครับ


วิธีทำไส้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน :
  1. หมักหมูด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที ไม่ควรเกินกว่านี้ อาจจะทำให้เนื้อหมูเละและรสชาติเพี้ยน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และนำหมูหมักไปผัดให้พอสุก ตามด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอยและน้ำตาลใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง แครอทและไชโป๊ว ผัดต่อจนเข้ากันดี ทดลองชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก :
    1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม กว้างขนาด 12×16 นิ้ว
2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น
3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ เตรียมโหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ เด็ดเป็นช่อสั้นๆ
4. วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
5. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น และ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม :
    กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด
ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด
น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

วิธีและขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม :
 1. ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน

เพื่อนๆครับก่อนที่จะลากันไปก็อย่าลืมผู้สนันสนุนเว็บเราด้วยนะครับ เว็บ sbobet เว็บพนันที่ดีที่สุดในเอเชีย

 

อาหารไทย-ปลาราดพริก เมนูเด็ดสร้างความอร่อย

อาหารไทยอาหารไทยปลาราดพริก
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ที่ใครๆ หลายคนโปรดปรานการทำปลาราดพริกก็ไม่ใช่เรื่องยากนักที่จะหัดทำเอง ซึ่งวันนี้มาเสนอวิธีทำและเครื่องปรุงในการสูตรปลาราดพริก มีดังนี้จร้าาา

เครื่องปรุง และส่วนผสม

  • ปลา 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม (ล้างทำความสะอาดและขอดเกล็ด)
  • น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่นหยาบ 1 หัว
  • กระเทียมหั่นหยาบ 2 กลีบ
  • ผักชี (เด็ดเอาแต่ใบ ไว้แต่งหน้าอาหาร)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นหยาบ (สีแดงหรือเหลือง) 3 เม็ด

วิธีทำแต่ละขั้นตอน

อาหารไทย ปลาทอด

อาหารไทย ปลาทอด

ปลาทอด:
1. บั้งข้างตัวปลาทั้งสองข้าง เพื่อให้เวลาทอดเนื้อปลาสุกได้ง่ายและสุกทั่วทั้งตัว

2. ใส่น้ำมัน (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวงหรือพอท่วมตัวปลา) ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน

3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้

 เคล็ดลับ : เพื่อให้ได้ปลาที่กรอบขึ้น ให้นำปลาที่ทอดแล้วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (~175 องศาเซลเซียส) ประมาณ 10 นาที

 น้ำราดปลา :
1. ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่พริก, หอมแดง และกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเริ่มเดือด ถ้าน้ำราดข้นเกินไป สามารถเิติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มได้อีกนิดหน่อย รสชาติของน้ำราดควรจะมีรสหวาน, เผ็ดและเปรี้ยวพอๆกัน

3. เมื่อเตรียมน้ำราดเสร็จแล้ว จึงนำไปราดหน้าปลาที่ทอดไว้แล้ว แต่งหน้าด้วยผักชี เสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

อาหารไทย-อาหารไทยที่เราคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

มีอีกหลายเมนูอาหารไทยที่คนไทยอย่างเราไม่เคยคุ้นเคย นั่นไม่มีเด็ดขาด วันนี้มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้างที่ให้ความน่าสนใจและน่าลองเป็นอย่างยิ่ง

อาหารไทย          อาหารไทยเป็นอาหารที่นิยมจากทั่วโลกเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง โดยเกิดจากการผสมผสานอย่างลงตัวของรสหวาน รสเปรี้ยว และรสเค็ม และยังมีรสเผ็ดร้อนของพริกที่เพิ่มรสชาติอาหารไทยให้เป็นที่นิยมของไทย และผู้บริโภคชาวต่างชาติ     อาหารไทยได้รวมสุดยอดศิลปะการปรุงอาหารของชาวเอเชียตะวันออกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารแบบซีฉวนของจีน, การปรุงอาหารเขตเมืองร้อนของชาวมาเลย์, การปรุงอาหารด้วยกะทิอันมีต้นกำเนิดจากอินเดียตอนใต้ และ การใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารของชาวอาราเบีย ศิลปะการปรุงอาหารไทยที่กำเนิดจากการผสมผสานของศิลปะการปรุงอาหารที่หลากหลายเหล่านี้ได้ประยุกต์โดยใช้ สมุนไพรพื้นเมืองที่สมบูรณ์ภายในประเทศ ไม่ว่าจะเป็น ผักชี, พริก, พริกไทย, เครื่องเทศอื่นๆ ผลที่ออกมาคือรูปลักษณ์อาหารที่น่ารับประทาน ขณะที่ใช้เนื้อสัตว์ปรุงอาหารในปริมาณไม่มากนัก โดยเน้นคุณค่าของสมุนไพรและผักสดต่างๆ ทำให้อาหารไทยอร่อยทั้งรสชาติ สารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพแน่นอน

อาหารไทย

           การปรุงอาหารแบบไทยจะมีวิธีการปรุงที่สั้นและรวดเร็ว ทำให้พืชผักและสมุนไพรที่ใช้ประกอบอาหารมีสีสันสวยงาม กรอบ และไม่เสียรสชาติจากเดิม โดยสิ่งที่สำคัญของอาหารคือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ยังคงครบถ้วน ส่วนประกอบหลักของการปรุงอาหารไทยได้แก่ พืชผัก สมุนไพรพื้นเมืองต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมต่างดับกลิ่นคราวจากอาหารของชนชาติอื่นๆแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือ คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาตามตำรับแพทย์แผนไทยของสมุนไพร และผักต่างๆเหล่านี้ ซึ่งจะส่งผลให้ชาวต่างชาติรู้ถึงประโยชน์ และกล่าวถึงอาหารไทยที่นอกจากจะเด่นในเรื่องรสชาติแล้ว ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้รับประทานอีกด้วย

อาหารไทย

           อาหารไทย 1 มื้อ จะประกอบด้วยการผสมผสานอาหารหลายๆ ประเภทในมื้อเดียวกัน เช่น แกง, น้ำแกง, กับข้าวประเภทผัด, น้ำพริก เครื่องจิ้มผักสด และยำประเภทต่างๆ ซึ่งรสชาติของอาหารจะมีทั้งเผ็ดร้อน และกลมกล่อมเข้ากันอย่างลงตัว ให้ผู้บริโภคลือกได้ตามใจ